Η βιταμίνη Ε είναι ο γενικός όρος για μια ομάδα ουσιών που ονομάζονται τοκοφερόλες και εμφανίζονται σε 4 μορφές: Άλφα, Βήτα, Γάμα και Δέλτα – τοκοφερόλη. Η βιταμίνη Ε είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, που αποθηκεύεται για μεγάλα χρονικά διαστήματα στο σώμα. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Εμποδίζει επομένως την οξείδωση των λιπαρών οξέων μειώνοντας έτσι τη γήρανση των ιστών.

Συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο αυξάνοντας την πνευματική λειτουργία και ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη Ε διαθέτει και εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες. Έχει ισχυρή αντιγηραντική δράση καθώς προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία. Έχει ήπια αντιφλεγμονώδη δράση, έχει μαλακτική δράση, δρα προληπτικά κατά των βλαβών της ηλιακής ακτινοβολίας. Συμβάλει στη διατήρηση της υγρασίας του δέρματος και απαλύνει το δέρμα καταπολεμώντας την ξηρότητα.